På besøk-mat

I dag skal jeg spise ettermiddagsmaten min hos min mor og da tar jeg med niste. 

Har jo vist det før men viser igjen hvor fort og enkelt det er å lage en god, lekker og fullverdig niste på ett øyeblikk ...

Selvfølgelig er det enklere når grønnsakene er forberedte, derfor er det kjekt alltid å ha noen grønnsaker klare til en hver tid, da fristes man heller ikke til å ta ting som ikke står på "listen" :) 

Vet at folk flest har sin lure måte å ordne en avokado på ... når jeg skal bruke den i en salat gjør jeg alltid fort og enkelt som vist under : ruter den med en kniv og vipper opp med en skje ... 

Selvom jeg ikke skal blande salaten med olivenolje, avokadoen er måltidets fett, har jeg alt i en bolle + litt eddike og pepper, blander rundt

Siden jeg har fetaost (protein) i salaten, har jeg mindre Cottagecheese og Skyr/kesam - 65g av hver - så blir det totalt 22 g protein (inkl fetaosten) 

Klar for tur :) 

Og solen skinner her i mitt lille hjørne av Danmark 

Når mannen kommer hjem må det noe godt på bordet :) 

Middagen ble : 

Kalve-ribeye med portobello sopp, brokkoli, tomat og en halv avokado 

Ser det ikke lekkert ut kanskje?