På reisefot

En kort beretning om hvordan man kan gjennomføre rett matvalg på tur :) 

Frokosten rakk jeg hjemme - den ble veldig enkel

2 små egg og litt kyllingbryst

100 g salat og 50 g tomat 

Lunsjen kjøpte jeg i en butikk som har salatbar - blande selv - og tok med på båten 

Fetaost, ren kylling, salat, litt erter (!?) og tomat 

Det blir ca riktig i forhold til grønnsaksmengde og protein. Har alltid med meg en liten flaske med olivenolje/eddik :) 

Ettermiddagsmaten viste jeg de hadde i caféen :) 

Dampet laks og så plukker jeg de grønnsaker som passer meg, brokkoli, litt løk og sukkererter.

Fin porsjon ! 

Endelig hjemme orket jeg ikke lage noe varmt. Det ble simpelthen salat og tomat i tillegg til cottage cheese og skyr naturell med gojibær. 

Ulempen med å spise salat 3 ganger i løpet av en dag er at man fortere blir sulten igjen, syns jeg. Det er lissom ikke noe mat i salat, så for min del er det untaket. 

Så for ikke å gå sulten i seng - går jeg i seng nå :) 

Godnatt 

Travel torsdag ...

MORGENMAT .... i dag laget jeg en deilig (alternativ) omelett :) 

130 g egg

med 

30 g spisskål

50 g tomat 

på toppen la jeg 

25 g laks

pepper og litt frisk basillikum

Kålen i omeletten gjorde den fikk litt mere fylde og legger man ett låk på panden og lager den ved svak varme, svulmer den fint opp 

Så la jeg den på 70 g salat 

Deilig frokost ! :) 

LUNSJ .... jeg laget en fort wook 

Stekte først 100 g skinke på en tørr panne, har man en god panne er det ikke noe problem ellers kan man ha litt olivenolje i. 

Held skinken av og ha lite olje i pannen, wook brokkoli og hodekål, 100g tilsammen, og tomat og sukkererter, tilsammen 50 g. Smak til med litt soyasaus. Annrett med skinken.

ETTERMIDDAGSMAT .... var medbrakt til besøk hos min mor 

Hun ville IKKE bytte bort hennes kake mot min salat :) 

Salat: salat, spisskål, sukkererter, eddik/olje og pepper.

"dessert" er som vanlig cottagecheese, skyr naturell, gojibær og litt kanel ... mye bedre enn kake ! 

MIDDAGEN .... kom seint hjem og var veldig sulten. Jeg hadde spist opp alle mine "forberedte" grønnsaker så da var det bare å dykke ned i fryseren! Som tidligere nevnt lager jeg alltid store porsjoner og veier, fordeler og noterer på hva som er i. Og i kveld ble det blandet grønnsaker, totalt 200 g. Og 100 g hjemmelaget fiskekaker av sei og rødspetter. Fort og greit å varme når man er sulten ! 

(Hadde glemt at jeg hadde en del chillie i grønnsakene puiiiii sterkt ! ) 

Morgendagen blir en gang rot .... er på reisefot hele dagen! 

Ship ó hoi 

På besøk :)

Jeg vet at flere sliter med maten når man er invitert på besøk - jeg kan ikke si annet enn at man MÅ bare være stanhaftig og bestemt! Men si alltid fra i forveien! Tilby at du kan ha din egen mat med, de fleste setter pris på du gjør det. Har vertinnen/verten lyst å lage mat til deg, så be om noe u-komplisert. Skal de andre gjester ha fisk, kylling, kjøtt eller skalldyr kan man ta det og så ha ferdig veiet grønnsaker med i en boks. Jeg syns altså ikke det er noe problem, og husk! Det er DIN helse du prøver å ivareta, de fleste har jo forståelse for det....

I dag var jeg invitert til lunsj og vertinnen hadde lyst å lage maten så jeg kunne spise den. Noen ganger når jeg kjenner folk godt tar jeg min lille gram-vekt med, men vet jo egentlig ca hvordan en porsjon mat ser ut etterhvert. 

Før jeg dro laget jeg ferdig ettermiddagsmåltidet og tok det med meg. 

Og så var en lekker lunsj klar :) 

Jeg tok :

70 g røkt laks 

20 g feta ost 

30 g sopp/svampe

30 g salat

40 g aubergine

15 g erter

35 g tomat 

Hahaha tenker dere, hun er sprø ! Jeg vet det kan virke tullete å veie og velge - som her - 5 forskjellige grønnsaker, men for det første så er det viktig å ha kontroll på mengden for ikke å få for mye karbohydrater, dernest så blir man ikke så lett lei av de 4 daglige grønnsaks-rettene hvis man prøver og varierer litt. OG her hadde vertinnen jo gjort det lett for meg :) 

Ettermiddagskaffen ! Det er vel der de fleste kommer til å slite :) da er det fint å kunne ta fram sitt medbrakte, ferdig-veiet måltid, være helt bestemt på at det er akkurat det 'jeg' skal ha! Spise laaaangsomt og husk å drikk vann til ....

Jeg syns min protein-del ser ut som en dessert, 80 g cottage cheese og 80 g skyr/kesam med gojibær og kanel :) 

I tillegg har jeg grønnsaker fra i går:

50 g hvitkål

50 g brokkoli

30 g tomat

20 g sukkererter

1/2 avokado + litt eddik, pepper

Hvis man skal på besøk hos noen man kjenner godt kan man jo også, som på bildet under, pakke sammen råvarerne og lage maten der man kommer. Det tok meg kanskje 5 min å kutte og varme det opp :) 

Ett annet tips er å lage opp en del porsjoner og ha klare i fryseren til å ta med på besøk: 

her har jeg lagt 100 g ren oksekjøttdeig i bunnen av en form, så sopp, purre, løk og tomat og vips, ett måltid ferdig. Kan også brukes som niste, kald eller varm.

En gang var jeg invitert til ei veninne og hun ville spise som meg. Hun syns det var veldig greit at jeg hadde med mat til oss begge :) 

Ønsker dere en deilig kveld ! 

Grønnsaker !

Vi får stadig å vite at man bør spise mere grønnsaker - jeg 'skal' spise 650 gram hver dag - vel 4,5 kg pr uke :)  da gjelder det å prøve å variere så mye man kan, for ikke å gå lei. I utgangspunktet er jeg også veldig for å spise sesongens grønnsaker, og på denne tiden er det jo mye rotfrukter! Og jeg skal IKKE ha rotfrukter .... ennå! Derfor velger jeg det der til en hver tid er å finne innenfor de grønnsaker jeg kan spise. Og man kan jo ikke si at friske sukkererter og grønne bønner fra Kenya er kort-reist ! Men, men ... jeg støtter handel med Afrika (?!)   :) 

Dagens lunsj :

100 g salat (ALLE typer salat er greit !)

30 g tomat 

20 g sukkererter

1/2 avokado

og protein = 18,1 g (litt lite men sådan ble det i dag)

25 g kylling-pålegg

35 g røkt laks

30 g feta 

Og ingen olje over for det er allerede fet fisk + 1/2 liten avokado

Dagens middag:

Kål er jo årstids-grønnsak, og jeg er glad i kål, men liker det best hvis det får ett fort oppkok. 

Og det samme gjelder de grønne bønner, men de fikk 4 minutter i kok. 

Kålen kan snittes fint med kniv, rives med ostehøvl eller på ett mandolin-jern

Keyanske bønner legger jeg litt i eddike vann, vet ikke hvor mye sprøytemidler det er brukt. Vet ikke 100% om eddiken fjerner alle kemikaler, men har lest det engang at det kan være lurt å gjøre det. 

Igjen, jeg lager IKKE grønnsaker kun til ett måltid - resten kan fint oppbevares i flere dager i kjøleskapet og da har man noe å velge i de neste dager.

Salaten består av: 

60 g hvitkål

40 g brokkoli-stilke

60 g grønne bønner

40 g tomat 

+

1 sp olivenolje, 1 sp eddik 

Litt pepper og salt

Sist jeg laget okse-hakkebøff (av rent magert kjøtt) laget jeg en stor porsjon, frøs ned i porsjoner så det er lett å ta opp, enten om man spiser hjemme eller tar mat med på besøk. 

Kald salat med en varm hakke-dreng :) 

Favoritt-pizza mm

Jada pizza, men først lunsj :

Jeg kommer til å vise igjen og igjen hvor lett, fort og godt man kan lage ett måltid! Ett måltid som man kan spise hjemme, pakke sammen som niste eller ta med på besøk ... med god samvittighet :)

I dag ble det 100 g kyllingbryst-pålegg = 20 g protein

100 g brokkoli (kald)

50 g tomat og sukkererter

10 svarte Kalamata oliven 

Jeg deler det i mindre biter og blander det sammen .... hvorfor mindre biter? Min personlige erfaring er at jeg tar mindre mundfull og spiser saktere når maten er delt opp .... og det syns jeg er godt :) 

Vedrørende sorte oliven, jeg mener ikke å fortelle folk hva de skal spise, men uansett les dette 

Kjøp hellere feks greske Kalamata eller gode grønne oliven

Og så til PIZZA'n - jeg tror ALDRIG jeg kommer til å spise vanlig "brød"-pizza igjen, en bunn av aubergine er bare såååå god ! 

I dag hadde jeg det litt travelt og skar auberginen i litt tynne skiver, så trengte de ikke så lang tid i ovnen. I dag brukte jeg mandolin, men skjærer like ofte skiver med en kniv. 

Legger skivene rett på en ovn-rist, ingen olje eller annet. Inn i varm ovn, 250 gr i 4 min når skivene er veldig tynne, ellers 8 min. Snur dem etter 4 min og gir dem 4 min på andre siden. 

Imens forbereder jeg fyllet: 

Siden det er dagens 4. måltid spiser jeg 100 gr grønnsaker med litt mere karbo (50 g til de tre andre måltider) 

Fordi kyllingbryst-pålegget ikke smaker allverden, prøver jeg meg med en del finhakket ingefær og hvitløk. Og 10 oliven. 

Så er det de 20 gram protein! 

I Danmark har de flere oste slag som kun har 6% fett og som faktisk smelter. Jeg valgte en vellagret med 31 g protein pr 100 g ost. 

I Norge vet jeg at Synnøve Findens Så lett gulost har 10% fett og 32 g protein, det er jo ett godt alternativ. 

I mitt kosthold får man ikke spise hele protein-delen som ost! Så i dag ble det 50 g kyllingbryst = 10 g protein og 35 g ost = 10,8 g protein. Totalt 20,8 gram protein :) 

Forholdet hadde blitt det samme med nevnte norske 10% osten.

Det forsvinner jo en masse vann når auberginene blir bakt, så jeg "manglet" plutselig 45 g grønnsaker. 

Tok squash og kuttet i biter og brukte de rå.

Hmmmmm syns dere det var litt lite ost? Jammen sådan er det bare hvis maten skal være kalori-lett :) 

Men garanterer at den smakter kjempe-god !! 

Og til slutt kan jeg vise hvordan jeg har holdt meg selv i skinnet HVER ENESTE DAG i 253 dager !! 

Jeg har laget meg ett skjema som passer for meg og mitt kosthold - og det har jeg fylt ut hver dag :) 

Ups, ser at jeg ikke har regnet proteinen ut for måltid 3 .... slurv ;) 

Man tar det man har - mat :)

Lunsjen i dag ble litt sådan man-tar-det-man-har-salat :) 

Litt salat, litt finsnittet spisskål, litt brokkoli-stilk (den er jo snadder :) ) og litt sopp og tomat. 

Og så 1 hjemmelaget fiskekake og litt feta. Med olivenolje og litt eddik over ble det en deilig 

"reste"-salat

Iblant kan det være lurt å spise av det som er igjen i grønnsaksskuffen og på en små-kald søndag er det deilig med en suppe :) og der er jeg ikke nådig haha ... ALT kan brukes i supper ! 

Jeg har som tidligere nevnt laget opp en stor porsjon kalve-kraft, men det går også fint å bruke en god buljongterning/pulver/flytende som base. 

Og når først kraften er varm i kjelen tar det kun 4-5 min å lage en sund, deilig grønnsakssuppe - kan jo gjerne lage til hele familien ... 

Jeg bruker alltid 100 g grønnsaker med få karbohydrater (brokkoli, squash, sopp, neper, spinat, spisskål ... paprika og blomkål er også fine, men jeg tåler de ikke) 

I tillegg bruker jeg 50 g grønnsaker (hvis det er til det 4. måltidet bruker jeg 100 g) med litt flere karbo i 

(tomat, rosenkål, rødkål, grønnkål, hodekål, knutekål, løk, sukkererter, grønne bønner, purre og vårløk) 

Kutter opp det man finner og koker litt, så stavmikser det til en kremet suppe. I dag brukte jeg squash, vårløk, tomat og på slutten en 1/2 avokado, litt pepper og salt over og uhmmmm 

Man kan velge å ha alt fra kylling, reker, fisk, skinke .... ja hva som helst protein på suppa, men i dag valgte jeg ettermiddags-favoritten, 80 g cottage cheese og 80 g skyr NATURELL (kesam) = 20 g 

Protein ... med litt kanel over og en god kopp kaffe til :) 

Her på slutten av dagen vil jeg bare minne om å ha grønnsaker klar til i morgen tidlig ! 

Da er det så mye lettere å spise grønnsaker til hvert måltid ... 

Takk for en god uke :) 

Lørdag med sol :)

Etter en natt på hotell venter en god morgenmat .... hmmmm det fantes ikke antydning av grønnsaker men det ordnet seg fort, ba om salat og tomat og det fikk jeg :) 

Iblant har jeg faktisk hatt en liten gram-vekt med meg på restaurant, men siden jeg har holdt på i 8 måneder har jeg blitt (litt) mindre hysterisk :) vet jo egentlig at 2 egg og 4 tynne skiver skinke cirka er 

20 gram protein. Det viktigste er jo å få nok protein ! 

Lunsjen ble også inntatt på restaurant! Opplever så og si aldri at betjeningen/kokken ikke viser velvilje i forhold til dieten. Det er bare å spørre, så bytter/fjerner de gjerne matvarer til det jeg ønsker :) 

I dag valgte jeg en silde tallerken og ba om at smør, brød, karry-salaten ble byttet ut med salat og tomat .... ingen problem ! Vel "problemet" ble at jeg fikk ALT for mye sild :) ble nødt til å la nesten halvparten igjen! Fikk nok ikke helt 20 gr protein, men valgte ikke å spise mye pga av karbohydratene..

Men godt var det :) 

Ja, altså dagen i dag ble alle måltidene inntatt på restaurant ... jeg viser bildene for å vise at man fint kan gå ut og spise mat i henhold til dieten. 

Middagen var ren kalvekjøtt med sopp, løk og løk-chutney - nydelig! 

Men kokken syns synd på meg at jeg ikke skulle ha forret som resten av bordet, så han kom med en skål med salat og en liten skål med god olivenolje :) 

Og masse vann (2 liter) fordelt på dagens 4 måltider :) 

I morgen spiser jeg hjemme !